خاویار سرشار از کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن، پتاسیم، سلنیم، روی، کولین، امگا 3، ویتامین D، ویتامین A، ویتامین E، ویتامین B12، ویتامین B5 و ... می‌باشد.

وقتی ما از ماهی حرف می‌زنیم صحبت از ویتامین و املاح، پروتئین ناب و کم چرب، اسیدهای چرب ضروری امگا 6، امگا 9 و البته امگا 3 آن می‌کنیم.