همیشه هم پیروی از نکات آشپزی معروف، راه حل درست نیست.

رسول اكرم صلى الله عليه و آله می فرماید : صدقه بجا و نيكوكارى و نيكى به پدر و مادر و صله رحم، بدبختى را به خوشبختى تبديل، عمر را زياد و از مرگ بد، جلوگيرى مى كند.

 

به گزارش سرویس خانواده جام نیوز، مطالب مفید زیر را باهم دنبال می کنیم :

 

* جایگزینی مواد: جابجا کردن یکی از مواد غذایی با دیگری همیشه جواب نمی‌دهد، به عنوان مثال استفاده از بکینگ پودر بجای بکینگ سودا در بعضی موارد احتمالاً‌‌ همان مقدار که می‌خواهید پف مثلا نمی‌کند!
راه‌ حل: این مشکل همیشگی نیست مثلا می‌توانید عسل را به جای شکر سفید و خامه را به جای شیر غلیظ و یا آرد ذرت را به جای آرد گندم به کار ببرید اما برای اجتناب از اشتباه اول، در هنگام جایگزینی از یک آشپز حرفه‌ای یا یک کتاب معتبر آشپزی کمک بگیرید.

 

* داغ نکردن ماهیتابه در هنگام آشپزی: اگر شما مواد غذایی سرد را در روغن داغ نشده و در یک ماهیتابه سرد بریزید غذا به سادگی روغن را قبل از اینکه داغ شود جذب می‌کند و مجبورید دوباره روغن اضافه کنید و در پایان یک غذای چرب خواهید داشت.

راه‌ حل: ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه داغ شد روغن را اضافه کنید و یک قاشق چوبی درون آن قرار دهید و هنگامی که دور قاشق حباب‌های ریزی به وجود آمد مواد غذایی را که به دمای محیط رسیده اس، اضافه کنید، این کار از چسبیدن غذا نیز جلوگیری می‌کند.

 

* پر کردن بیش از اندازه ماهیتابه: وقتی عجله دارید دلتان می‌خواهد سریع غذا را سرخ کنید و همه مواد با هم و در یک نوبت اضافه کنید!

راه حل: برای نتیجه بهتر مواد غذایی را در چند نوبت سرخ کنید تا هم آب نیندازد و هم یکنواخت سرخ شود، در غیر این صورت یا یک غذای پخته بجای سرخ شده خواهید داشت یا نیمی از غذا بیش از حد سرخ می‌شود و مابقی نیم‌پز خواهد ماند.

 

* ترس از حرارت: اگر غذای خود را روی شعله کم سرخ کنید هرگز برشته نمی‌شود و این به معنی آن است که عطر غذا از آن خارج نمی‌شود.

راه‌ حل: از حرارت بالا برای سرخ کردن موادی مانند ماهی، فیله مرغ و غذاهایی استفاده کنید که ضخامت کمی داشته و نیاز به مغز پخت شدن ندارند و حرارت متوسط برای مواد غذایی ضخیم‌تر استفاده کنید.

 

این اشتباهات را در آشپزی مرتکب نشوید - تصویر 1

 

* سرو سریع گوشت: برش گوشت بلافاصله پس از پختن آن باعث می‌شود آب آن خارج شود و گوشتی که آب آن خارج شده هم خاصیت کمتری دارد و هم سفت می‌شود.

راه‌حل: وقتی به گوشت پس از پخت حداقل ۱۰ دقیقه استراحت دهید رشته‌های گوشت آب درون گوشت را به خود جذب می‌کند و در نتیجه گوشت آبدار‌تر، طعم‌دار‌تر و نرم‌تری خواهید داشت.

 

* نگهداری روغن و ادویه نزدیک اجاق گاز: شاید دوست داشته باشید ادویه‌ها و روغن خود را حول و حوش اجاق گاز نگه دارید تا هم در دسترس باشد هم ظرف‌های زیبای آن در چشم باشد! اما این کار باعث می‌شود تا ادویه و روغن، عطر و کیفیت خود را به مرور بدلیل گرما از دست بدهند.

راه حل: روغن و ادویه‌جات خود را ترجیحاً در جای خنک، تاریک و خشک نگه دارید، فاصله حداقل ۲۰ سانتی‌متر از اجاق گاز مناسب است.

 

* پر کردن لیوان آرد: بسیاری از آشپز‌ها با اینکه از لیوان استفاده می‌کنند اما نتیجه کارشان رضایت‌بخش نیست و دلیل آن را نمی‌فه‌مند، دلیل این مشکل آن است که لیوان را داخل آرد کرده و آن را با فشار پر می‌کنند و در این صورت مقدار آرد از اندازه مورد نظر بیشتر می‌شود.

راه حل: برای اندازه‌گیری درست لیوان را با یک قاشق پر کرده و روی آن را با پشت قاشق صاف کنید تا آرد اضافی بیرون بریزد.

 

* روغن در آب پاستا: اضافه کردن روغن در آبی که پاستا را در آن می‌پزید از جمله کارهایی است که همه آشپز‌ها در هنگام تهیه پاستا انجام می‌دهند.

راه حل: اگر پاستای شما با کیفیت است نیازی به اضافه کردن روغن در آب جوش ندارید، می‌توانید با اضافه کردن کمی زردچوبه به آب پاستا از چسبیدن آن جلوگیری کنید، اگر پاستا را بیش از زمانی که لازم است نجوشانید نیازی به اضافه کردن هیچ کدام از این مواد نیست.

 

* مخلوط کردن بیش از حد مواد خمیر: در تمام دستورهای تهیه مافین، پن کیک و کیک‌ها به این جمله برمی‌خورید که مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید اما اگر شما بیش از اندازه این کار را انجام دهید، گلوتن موجود در آرد از آن جدا شده و باعث سفت شدن کیک یا مافین می‌شود.

راه حل: مواد خمیر را بیش از اندازه هم نزنید، همین که احساس کردید مواد به صورت یکنواخت مخلوط شده‌اند کفایت می‌کند.

 

دلگرم/ 2005

بعد از نامزدی مرتکب این اشتباهات نشوید - تبیان

http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=260545

21 ا کتبر 2013 ... این یکی از بزرگترین اشتباهاتی است که معمولا دامادهای جوگیر مرتکب شده ... برای اینکه باعث بوجود آمدن دلخوری در خانواده همسرتان نشوید بهتر است ...

زوج های جوان موظب باشید در ابتدای زندگی مشترک این اشتباهات را ...

http://www.delgarm.com/psychology/psychology-of-marriage/111941-زوج-های-جوان-موظب-باشید-در-ابتدای-زندگی-مشترک-این-اشتباهات-را-مرتکب-نشوید

17 آگوست 2014 ... زوج های جوان موظب باشید در ابتدای زندگی مشترک این اشتباهات را مرتکب نشوید- روانشناسی زناشویی-زوج های جوان-شروع زندگی-زندگی مشترک و ...

اين 4 اشتباه را مرتکب نشويد - میهن فراز

http://mihanfaraz.ir/post/1276

28 سپتامبر 2014 ... اين 4 اشتباه را مرتکب نشويد. خوردن سالاد‌هاي ناسالم. 4 اشتباه کوچک اما شايع هستند که گاهي خيلي از تلاش‌هايي را که براي حفظ .... آشپزی و تغذیه.

بهترین حالات جنسی: 5 اشتباهی که اکثر آقایون مرتکب میشوند - بیتوته

http://www.beytoote.com/wedlock/learn/mistakes1-most-men.html

مجموعه: دانستنیهای جنسی; اخبار،سرگرمی,آشپزی,مد,روانشناسی,اینترنت. رابطه زناشويي,روابط زناشويي ... با به یاد داشتن این، به 5 مورد از اشتباهات آقایون در مسائل جنسی اشاره می کنیم تا شما دیگر مرتکب آنها نشوید. اشتباه اول: تقلید همه چیزهایی که در ...

13 نکته مهم در مورد قرار اول - آکا - روابط دختر و پسر - راهنمای ازدواج

http://aroosi.akairan.com/marriage/rabeteh/20141015191518.html

15 ا کتبر 2014 ... 13 نکته مهم در مورد قرار اول ملاقات,خواستگار,اشتباه. ... چه اشتباهاتی را مرتکب نشوید، به هر صورت این دیداری است که نمی‌توان آن را جدی .... آشپزی آکا.

ازدواج هایی که حتما منجر به طلاق می شود | شادابطور:کلیپ های توپ,عکس ...

http://shadabtor.ir/ازدواج-هایی-که-حتما-منجر-به-طلاق-می-شود/

30 سپتامبر 2014 ... برای اینکه مرتکب این اشتباهات نشوید، قبل از ازدواج حتماً به انگیزه‌هایتان خوب فکر کنید.

نکات آشپزی - جام نیوز :: JamNews

http://www.jamnews.ir/Keywords/45900/نکات آشپزی

ما به شما طرز تهیه یک میگوی خوشمزه کبابی را می گوییم. این اشتباهات را در آشپزی مرتکب نشوید. همیشه هم پیروی از نکات آشپزی معروف، راه حل درست نیست.

5کار نادرست درباره مواظبت از موها - مجله پزشکی دکتر سلام

http://www.hidoctor.ir/7608_5کار-نادرست-درباره-مواظبت-از-موها.html/

11 ا کتبر 2013 ... ما بانوان خیلی زیادی را دیده ایم که در این مورد خیلی بی دقت هستند. ... ما کاملاً مطمئنیم که اگر شما این اشتباهات متداول مراقبت از موها را مرتکب نشوید، ...

بر اشتباهات شغلی و کاری خود غلبه کنید - زیتون پورتال اجتماعی

http://www.zatun.ir/بر-اشتباهات-شغلی-و-کاری-خود-غلبه-کنید/

2 روز پیش ... اگر میخواهید از اشتباهاتتان درس بگیرید و توبیخ هم نشوید، پس بهتر است این کار را با پولِ ... از خودتان بپرسید که چرا مرتکب این اشتباه شده اید.

در مقابل «نه» کم نياوريم

http://hyperclubz.com/main/Club.aspx?qClub=golestan&qCat=home-lifestyle-gr4&qId=28328&qTitle=در مقابل «نه» کم نياوريم

اين اشتباه را مرتکب نشويد متاسفانه وقتي افراد با جواب «نه» روبرو مي‌شوند به گزينه‌هاي آسان پناه مي‌برند. براي مثال وقتي فرد در شغل مورد نظرش موفق نشد، به کارهاي ...

ازدواج | مجله سرگرمی کمیاب | اخبار روز، سرگرمی، چهره ها، مجله موفقیت ...

http://www.kamyab.ir/category/successful-magazine/married/

برای اینکه مرتکب این اشتباهات نشوید، قبل از ازدواج حتماً به انگیزه‌هایتان خوب فکر کنید. اگر خود را جزء یکی از دسته‌های زیر می‌بینید، خودداری از ازدواج در این شرایط ...

۱۵ اشتباه مهم در بازاریابی شبکه‌های اجتماعی - یک ادمین

http://1admin.ir/the-top-15-social-media-marketing-strategy-mistakes-to-avoid/

23 آوريل 2014 ... با دوری کردن از چند اشتباه اساسی، بسیاری از کسب‌وکارها این توانایی را خواهند ... به عنوان مثال اگر فرض کنیم برند شما یک مجله آشپزی است، به جای اینکه یک ... فکر می‌کنید فراموش نکنید که اشتباهات بالا را هرگز مرتکب نشوید.

از خوردن زرشک غافل نشوید - بلاغ نیوز | قطره

http://www.ghatreh.com/news/nn22528145/خوردن-زرشک-غافل-نشوید

9 ا کتبر 2014 ... بعد از خوردن غذا مرتکب این 7 اشتباه نشوید ... یکی از محصولات بومی و انحصاری کشورمان است که از این محصول و فرآورده های .... یک نکته مهم در آشپزی ...

اشتباهاتی که در استفاده از ریمل مرتکب می شوید - ایران ناز

http://www.irannaz.com/errors-in-the-perpetrator-of-mascara.html

این اشتباهات نه تنها در داشتن یک آرایش زیبا کمکی نخواهد کرد، بلکه می تواند ... تنها از یک یا دو لایه ریمل استفاده کنید تا دچار ظاهر ناخوشایند “چشم عنکبوتی” نشوید.

هشت اشتباه مهم خانم ها در اولین ملاقات با آقایان - پارس ناز

http://www.parsnaz.ir/news_detail_6410.html

بنابراین، وقتی در اولین جلسه آشنایی یا خواستگاری قرار می گیرید، باید مراقب باشید این 8 اشتباه را مرتکب نشوید. این توصیه ها اگرچه خطاب به خانم هاست، اما می ...

آرشيو مطالب - تغذیه سالم

http://taghziehsalem.ir/cat/53/0/تغذیه ورزشکاران.htm

اگر جزو این گروه از افراد هستید و می‌خواهید در مورد نوع تغذیه‌تان بیشتر ... -- ... خوب است به شرطی که قبل از انجام این ورزش اشتباهاتی مرتکب نشوید و درست عمل کنید.