برای همه‌ی ما پیش می‌آید که در حین آشپزی خرابکاری کنیم؛ اما همیشه راه‌هایی برای رفع این خطاها و مسلط شدن بر اوضاع وجود دارد. لطفاً مطالعه‌ی این مطلب کوتاه را از دست ندهید.

رفع و رجوع کردن اشتباهات آشپزخانه‌ای


برای همه‌ی ما پیش می‌آید که در حین آشپزی خرابکاری کنیم؛ اما همیشه راه‌هایی برای رفع این خطاها و مسلط شدن بر اوضاع وجود دارد. لطفاً مطالعه‌ی این مطلب کوتاه را از دست ندهید.

در آشپزخانه همیشه همه چیز بر وفق مراد نیست. گاهی سبزیجات را بیش از اندازه می‌پزید، گاهی پاستاها را خمیر می‌کنید، گاهی نان را می‌سوزانید، گاهی سوپ را شور می‌کنید و غیره. برای همه‌ی ما پیش می‌آید که در حین آشپزی خرابکاری کنیم؛ اما همیشه راه‌هایی برای رفع این خطاها و مسلط شدن بر اوضاع وجود دارد. لطفاً مطالعه‌ی این مطلب کوتاه را از دست ندهید.

پاستا

 

پاستاهایی که بیش از اندازه جوشیده‌اند

بلافاصله پاستاها را آبکش کنید و داخل آب یخ بریزید. یا اینکه آن‌ها را به مدت چند دقیقه زیر آب سرد بگیرید تا روند پخته شدن متوقف شده و نشاسته‌ی آن‌ها سفت شود. سپس آن‌ها را با سس و مایه‌ای که آماده کرده‌اید گرم کنید. توجه داشته باشید که آب لیمو نیز باعث سفتی پاستا می‌شود.

 

 

نان بیات

با دست و یا آبپاش کمی آب روی نان بپاشید و آن را داخل کیسه‌ی مخصوص نان گذاشته و به مدت 5 ثانیه در ماکروویو قرار دهید. یا اینکه می‌توانید نان‌ها را داخل کاغذ آلومینیوم پیچیده و به مدت ده دقیقه در فر (250 درجه) قرار دهید.

اگر ماهی‌تان خشک از آب درآمد بهتر است ترکیبی از آب لیموترش و کره را روی

آن بمالید سپس مقداری گشنیز خردشده روی آن بریزید. این سس و سبزی

معطری مانند گشنیز باعث طراوت و طعم‌دهی ماهی می‌شود

نان سوخته

قسمت‌های سوخته را جدا کنید. مقداری روغن زیتون به نان بمالید و مقداری پنیر پارمسان بزنید یا کمی سبزیجات یا گوشت مانند «کروستینی» سرو کنید. کروستینی نوعی پیش غذای ایتالیایی ساده و خوشمزه است که به راحتی تهیه می‌شود. می‌توانید طرز تهیه‌ی دقیق آن را در اینترنت جستجو کنید.

سبزیجات پخته

 

 

سبزیجاتی که زیادی پخته‌اند

خیلی زود آن‌ها را زیر آب سرد بگیرید و سپس به صورت ملایم گرمشان کنید. اگر با آب مرغ یا گوشت گرمشان کنید بهتر است. مقداری آب لیمو یا آب لیموترش روی آن‌ها بریزید و سرو کنید.

 

 

ماکارونی به هم چسبیده

بلافاصله آبکش کرده و خنکشان کنید. سپس رشته‌ها را در ماهی‌تابه ریخته و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن‌ها اضافه کرده و تا زمانی که روی حرارت گرم می‌شوند مخلوطشان کنید.

 

سوپ شور

یک عدد سیب‌زمینی خام و پوست‌کنده به داخل سوپ بیندازید. نشاسته نمک زیاد را جذب می‌کند. 15 تا 20 دقیقه بعد سیب‌زمینی را از سوپ خارج کنید.

زمانی که میوه‌هایتان زیادی رسیده‌اند به طوری که برای سالاد میوه هم مناسب نیستند می‌توانید آن‌ها پوره کرده و در کنار دسر یا کیک و غیره سرو کنید

برگ‌های پلاسیده

زمانی که سبزی خوردن یا کاهویتان پلاسیده می‌شود آن‌ها را در آب خیلی سرد (نه آب یخ زده) بیندازید و سپس داخل یک دستمال مرطوب پیچیده و داخل یخچال قرار دهید.

ماهی

 

ماهی خشک

اگر ماهی‌تان خشک از آب درآمد بهتر است ترکیبی از آب لیموترش و کره را روی آن بمالید سپس مقداری گشنیز خردشده روی آن بریزید. این سس و سبزی معطری مانند گشنیز باعث طراوت و طعم‌دهی ماهی می‌شود.

 

 

میوه‌هایی که زیادی رسیده‌اند

زمانی که میوه‌هایتان زیادی رسیده‌اند به طوری که برای سالاد میوه هم مناسب نیستند می‌توانید آن‌ها پوره کرده و در کنار دسر یا کیک و غیره سرو کنید.

 

ترجمه: فاطمه مهدی پور

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: plaisirssante

 

مطالب مرتبط:

20 فوت کوزه‌گری آشپزهای حرفه‌ای

12 + 5 مورد برای خوشمزه شدن غذاهای گوشتی

چگونه کبابی بپزیم که هم خوشمزه باشد، هم سالم؟

چگونه سبزی‌ها را خوشمزه‌تر کنیم؟

20 توصیه‌ی سرآشپز برای خوشمزه‌تر شدن غذاها

پرسش و پاسخ‌های کبابی!

5 چاشنی که باید در هر آشپزخانه‌ای باشد

رفع و رجوع کردن اشتباهات آشپزخانه‌ای - همشهری آنلاین

http://www.hamshahrionline.ir/details/273903/Nutrition/cookingtips

4 ا کتبر 2014 ... رفع و رجوع کردن اشتباهات آشپزخانه‌ای. تغذیه > توصیه‌ها و آداب - همشهری آنلاین: برای همه‌ی ما پیش می‌آید که در حین آشپزی خرابکاری کنیم؛ اما همیشه ...

رفع و رجوع کردن اشتباهات آشپزخانه ای - تبیان

http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=285934

2 ا کتبر 2014 ... برای همه ی ما پیش می آید که در حین آشپزی خرابکاری کنیم؛ اما همیشه راه هایی برای رفع این خطاها و مسلط شدن بر اوضاع وجود دارد. لطفاً مطالعه ی این مطلب ...

نحوه دم کردن چای سبز - آکا - آموزش پخت انواع غذا با آکا - آشپزی - آکاایران

http://cooking.akairan.com/ashpazi/amoozesh-ashpaziba-aka/201410115521.html

11 ا کتبر 2014 ... خواص چای سبز فواید چای سبز دم کردن دم کردن چای سبز روش دم کردن چای سبز سایت آشپزی روش نگهداری ... رفع و رجوع کردن اشتباهات آشپزخانه ای ...

هات چاکلت - آکا - آموزش پخت انواع غذا با آکا - آشپزی - آکاایران

http://cooking.akairan.com/ashpazi/amoozesh-ashpaziba-aka/20141011204643.html

11 ا کتبر 2014 ... رفع و رجوع کردن اشتباهات آشپزخانه ای .... نکات خانه داری · آشپزخانه خوب · ایمنی در خانه · مراقبت از لباس · نگهداری از مواد غذایی · نگهداری لوازم خانگی ...

خرد کردن پنیر پیتزا به راحتی آب خوردن - آکاایران - آموزش پخت انواع ...

http://cooking.akairan.com/ashpazi/amoozesh-ashpaziba-aka/2055.html

خرد کردن پنیر پیتزا به راحتی آب خوردن - آکاایران ... رنده کردن پنیر پیتزا کار خیلی سختیه .بخصوص اینکه برای راحت ... رفع و رجوع کردن اشتباهات آشپزخانه ای ...

خوراک ماهی و کرفس؛ غذایی برای رفع التهاب و درد مفاصل - آکا - آموزش ...

http://cooking.akairan.com/ashpazi/amoozesh-ashpaziba-aka/2014101143342.html

11 ا کتبر 2014 ... خوراک ماهی و کرفس؛ غذایی برای رفع التهاب و درد مفاصل - آکا. خوراک ماهی و کرفس؛ ... رفع و رجوع کردن اشتباهات آشپزخانه ای · خوراک ماهی و کرفس؛ ...

پاستا - آشپزی - آکاایران

http://cooking.akairan.com/tag/پاستا/

مدت آماده سازی:20 دقیقه مدت سرد کردن:2 ساعت مواد لازم : برای 6 نفر پاستای با مدل ..... رفع و رجوع کردن اشتباهات آشپزخانه‌ای برای همه‌ی ما پیش می‌آید که در حین آشپزی ...

انواع خوراکهای ساده و جدید - آشپزی

http://cooking24.ir/category/انواع-خوراکهای-ساده-و-جدید-1004

رفع و رجوع کردن اشتباهات آشپزخانه‌ای · آشنایی با روش تهیه کیک ماکارونی (مدل سوم) · آشنایی با روش تهیه کیک گوشت و پنیر · آشنایی با روش تهیه کیک ماکارونی ...

طرز تهیه پنیر پیتزا در خانه به روش جدید - آکا - آموزش پخت انواع غذا با ...

http://cooking.akairan.com/ashpazi/amoozesh-ashpaziba-aka/2014101152413.html

11 ا کتبر 2014 ... طرز تهیه پنیر پیتزا درست کردن پنیر پیتزا , نحوه درست کردن پنیر پیتزا , پنیر پیتزای خانگی , مواد ... رفع و رجوع کردن اشتباهات آشپزخانه ای ...

يادداشت هاي يك باستان شناس - تی

http://arjenan.blogfa.com/tag/تی

... فرهنگ سازی بهتر و ایجاد ایستگاه های جمع آوری اشغال این معضل جدی و ناهنجار را رفع و رجوع کرد. ... واقعا فعاليت در اين مكان پر از بخار و جمع و جور كردن و رتق و فتق امور كاري طاقت فرسا است. ... اشتباه نكيني اينجا زندان نيست بالابر آشپزخانه است.

مؤسسه فرشتگان خاکی-شاخه خواهران

http://woman.asamani.ir/

پدر و مادرت ازت راضین؟ شب‌های جمعه ارواح مومنین میان دمِ پشتِ بوم‌های خونه‌های ما، روایت داره، میگن اون لقمه نونی که جلوی س... 9a99d ...

تفاوت ها در زندگی زناشویی و چگونه با آنها کنار بیاییم ؟ - موفق باشی

http://movafaghbashi.com/با-تفاوت-ها-در-زندگی-زناشویی-کنار-بیایی.html

31 آگوست 2014 ... اگر برسر رنگ اشپزخانه هم توافق ندارید یکی می تواند آشپزخانه را به دلخواه خود ... البته بعضی تفاوت ها در زندگی زناشویی به این سادگی رفع و رجوع نمی ... که از درونتان می شنوید ، متفاوت عمل کردن به معنای « اشتباه » کردن نیست .

مشاوره نشان خرد - ایام عقد

http://lovely1360.blogfa.com/category/3

به نيازهاي همسرتان توجه جدي داشته و دوران عقد را بهانه‌اي براي شانه خالي كردن از ... عدم توجه به این تفاوت و دامن زدن به آنها بزرگترین اشتباهی است كه ممكن است افراد در دوران .... رفع و رجوع شود و البته پسر نیز باید متوجه باشد که برای خواسته هایش محدودیت ..... و از جای خود بلند می شوید و به سمت آشپزخانه می روید این عبارت را به كار ببرید.

سریال اشتباهات پزشکی، سکانس پایانی ندارد ?! - اکسین پرس

http://oxinpress.ir/fa/news/18288

14 سپتامبر 2014 ... گویا پایانی برای سریال اشتباهات پزشکی در بیمارستان های خوزستان وجود ... کودک 6ساله ای که بر اثر شیطنت کودکانه از بالای سکوی اوپن آشپزخانه از ناحیه سر به زمین ... و اعصاب مراجعان را به رجوع به بیمارستان گلستان هدایت کرد بدون اینکه ... خطاب به پرستار دیگری که در حال آماده کردن دختر بچه برای تزریق سرم ...

8 رفتار غلط والدین با کودک شان که به بن بست می رسد - سیمرغ

http://www.seemorgh.com/lifestyle/2297/210468.html

این نوشتار برخی اشتباهات رفتاری و واکنشی را که از والدین سر می زند، متذکر می شود. ... به جای آن که برای مهار کردن فرزندمان او را بترسانیم کاری کنیم که او متوجه پیامد اشتباه رفتاری خود ... والدین در این شرایط بهتر است اگرخطایی هم انجام می دهند زود آن را رفع و رجوع کنند تا فرزندانشان از این .... 4 کمک اولیه ای که در آشپزخانه تان دارید.

دانشجوی کتابداری

http://llibrarian.blogfa.com/

11 ا کتبر 2014 ... (و اما تفاوتِ «خواندن» و «قرائت کردن» خود یک مسألۀ دیگر است). ... (فرانسیس بیکِن) - «مراقبِ خواندن کتابهای مربوط به سلامتی باشید، ممکن است از یک اشتباه چاپی .... کردن و آنرا مورد توجیه و تأویل قرار دادن، رفع و رجوع کردن، سروته کاری را بهم .... ناگهان شوهرش سراسیمه وارد آشپزخانه شد و داد زد : مواظب باش ، مواظب باش ...