نكاتی مفید در آشپزی


نكاتی مفید در آشپزی


 


● فلفل نمكی
از آن جا كه در بیشتر غذاها از نمك و فلفل ، هر دواستفاده می شود بهتر است یك نمكدان بزرگ انتخاب كرده ، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده وداخل آن بریزید. برای به دست آوردن یك تركیب مطلوب ، بهتر است سه چهارم نمك و یك چهارم فلفل را با یكدیگر مخلوط كنید.

 


● پیمانه مایعات چسبناك
اگر می خواهید مایعات چسبناك را نظیر عسل ، مرباوانواع شربت ها پیمانه كنید، قبلا فنجان اندازه گیری را با روغن خوراكی چرب كنید و درآب داغ ، آب بكشید به این ترتیب ، مایعات چسبناك به بدنه داخل فنجان نخواهند چسبید واندازه گیری شما دقیق انجام خواهد شد.

 


● خارج كردن (كچاپ ) از بطری
گاهی انواع سس ها و خوراكی هایی كه به عنوان چاشنی به كار می روند و معمولا در درون بطری به فروش می رسد، سفت می شود، به طوری كه ازدهانه بطری بیرون نمی ریزد. آسان ترین راه برای حل این مشكل آن است كه یك نی مخصوص نوشیدن نوشابه یا آب را به داخل بطری فرو برده تا انتها فشار دهید، سپس آن را بیرون بكشید .هوای كافی كه به این ترتیب وارد بطری می گردد، باعث می شود كه محتویات بطری به راحتی از آن بیرون بریزد.

 


● نرم كردن كره
هیچ گاه سعی نكنید كره ای را كه از فریزر درآورده اید به وسیله یك كارد تیز از وسط به دو نیم كنید. این كار، به ویژه وقتی قالب كره را در دست خود گرفته اید، بسیار خطرناك است زیرا ناگزیربرای انجام این كار باید از زوربازوی خوداستفاده كنید و با تمام قوا به كره فشار آوریدوهمین تلاش شما باعث می شود كه ناگهان كاردتیز از قالب كره گذشته و دست شما را ببرد.بنابراین برای نرم كردن و بریدن كره منجمد ازروش های دیگر استفاده كنید:


▪ قالب كره را رنده كنید.رنده كردن كره ای كه سخت منجمد شده به سرعت آن را نرم می كند.


▪ اگر می خواهید كره شما بیش از حد نرم شود به طوری كه بتوانید آن را روی نان وغیره بمالید،یك لحظه ماهی تابه كوچكی را كه قبلا روی آتش گرم كرده اید وارونه روی ظرف كره بگذارید به زودی كره را نرم خواهد كرد. ولی اگر عجله ندارید و مایلید كره شما به طور طبیعی نرم شودساعتی قبل از مصرف آن را از فریزر خارج سازیدو بگذارید تا خود به خود نرم شود.

نكاتی مفید در آشپزی-پرشین پرشیا

http://www.persianpersia.com/lifestyle/ldetails.php?articleid=7151&parentid=56&catid=95

1 مارس 2012 ... فلفل نمكی از آن جا كه در بیشتر غذاها از نمك و فلفل ، هر دواستفاده می شود بهتر است یك نمكدان بزرگ انتخاب كرده ، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده وداخل آن ...

دانستنی های لازم - اصطلاحات و نکات مفید در آشپزی - آموزش آشپزی

http://cookery.ir/pages/default.aspx?mode=showmaingroup&id=380

در این مقاله با نکات مفیدی در زمینه پخت کیک و اشکالات رایجی که با آن ممکن است ... قسمتی از مطلب فوق برگرفته از مقاله ای است که در فروم هنر آشپزی در خصوص ...

نکات مفید درباره روغن آشپزی - عصر ایران

http://www.asriran.com/fa/news/215016/نکات-مفید-درباره-روغن-آشپزی

نکات مفید درباره روغن آشپزی. سلامت - سالم‌ترين روش پخت غذا، آبپزكردن است بنابراين بايد از سرخ‌كردن موادغذايي اجتناب كرد چون اين نوع روش طبخ مناسب نيست و  ...

آشپزی،نکات آشپزی،دانستنیهای آشپزی - بیتوته

http://www.beytoote.com/housekeeping/cookery/

آشپزی با باربیکیو, نکاتی برای استفاده از باربکیو ... رایج ترین اشتباهات در آشپزی(نکات مهم آشپزی .... نکاتی مفید درباره تهیه پنیر در منزل!

نکات ريز و مفيد خانه داري - بیتوته

http://www.beytoote.com/housekeeping/cookery/useful-housekeeping.html

مجموعه: نکات مهم آشپزی; اخبار،سرگرمی,آشپزی,مد,روانشناسی,اینترنت. نکات ریز و مفید خانه داری. ـ براي اين که کوفته هاي شما در آب از هم نپاشد ، قدري آرد و تخم مرغ به آن  ...

نکات روز نکات مفید درباره روغن آشپزی - چاشنیک

http://chashnik.com/a/tipandtalk/375/نکات-مفید-درباره-روغن-آشپزی

نکات مفید درباره روغن آشپزی. متخصصان و کارشناسان تغذیه توصیه می کنند از خوردن غذاهای سرخ کردنی اجتناب کنید اما این توصیه همیشه قابل اجرا نیست و سرخ کردن ...

نکات آشپزی و نکات آموزنده در خانه داری - آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه ...

http://cooking.akairan.com/ashpazi/nokat-ashpazi/

در این بخش شما با انواع غذای خارجی,انواع پیش غذا,غذای سنتی,سایت اشپزی,آشپزی, پخت دسر,آموزش اشپزی آنلاین,نکات جالب اشپزی,نکات مفید اشپزی,غذای ساده,اشپزی  ...

دنیای شیرین آشپزی - نکات ریز خانه داری

http://neginchef.blogfa.com/category/21

دنیای شیرین آشپزی - نکات ریز خانه داری - آشپزی- قنادی و .... - دنیای شیرین ... و امیدوارم که برای دیگران هم مفید باشه. ... آشپزی برای من یکی از بهترین لحظات عمره.

نکات ریز و مفید خانه داری -آکا - نکات آشپزی و نکات آموزنده در خانه داری

http://cooking.akairan.com/ashpazi/nokat-ashpazi/2013109233335.html

اسرار خانه داری مهارت های زندگی شستشو نکاتی برای این که کوفته های شما در آب از هم نپاشد, موقع پختن مرغ برای از بین بردن بوی زخم آن, برای آن که...

نکاتی مفید درباره تهیه پنیر در منزل! -آکا - نکات آشپزی و نکات آموزنده ...

http://cooking.akairan.com/ashpazi/nokat-ashpazi/2013109232821.html

تهیه پنیر در منزلپنیر به عنوان یکی از مواد غذایی پر مصرف در سبد کالای خانوار ایرانی جایگاه مهمی دارد, برای تهیه بهتر این محصول در منزل به نکات زیر توجه کنید:

Ashpazaneh | آشپزانه

http://www.ashpazaneh.com/

آشپزی, خانه داری, آشپزانه , انجمن هنرمندان ایرانی , آشپزی عاشقانه , شیرینی پزی , غذاهای جدید و متفاوت ... نکاتی در باب مواد اولیه (16/60) ...... اخبار و مطالب مفید روز ...

The Really Useful Cookery Course, London | The Avenue

http://theavenuecookeryschool.com/courses/the-really-useful-course/

Emphasis is on healthy, affordable eating with plenty of tips on vegetables and fruit. The course provides a wonderful start to an independent life. Our cookery ...

آشنایی با توصیه‌های مفید برای کارهای آشپزی و آشپزخانه - همشهری آنلاین

http://www.hamshahrionline.ir/details/132145/Lifeskills/tips

12 آوريل 2011 ... همشهری آنلاین - شهره فرجی: کارهای آشپزی و آشپزخانه خود را را با رعایت این نکات با سهولت بیشتری انجام دهید.

Bodnant Welshfood | Cookery School

http://www.bodnant-welshfood.co.uk/cookery-school

Discover fresh skills in the Bodnant Cookery School with personal guidance from ... but you'll also learn a series of useful tips and recipe recommendations, from ...

Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course | Episodes, Videos ...

http://www.foodnetwork.ca/shows/gordon-ramsays-ultimate-cookery-course/

Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course on Food TV, watch full episodes ... roasting and slow cooking - and is packed full of useful tricks and tips to save ...

Kitchen index - A list of all the kitchen and cookery related articles ...

http://www.hintsandthings.co.uk/kitchen/kitchen.htm

Index to all the kitchen tips, cookery and food related tips and information including kitchen ... 5 useful tips on how to find kitchen contractors at bargain prices.