طرز تهیه ماهی اوزون برون ترش و شیرین


طرز تهیه ماهی اوزون برون ترش و شیرین


 


● مواد لازم :
▪ فیله ماهی اوزون برون: ۶۰۰گرم
▪ آب مرغ: ۲فنجان
▪ رب: ۲قاشق غذاخوری
▪ هویج: یک عدد
▪ فلفل دلمه: یک عدد
▪ آرد ذرت: نصف قاشق غذاخوری
▪ تخم​مرغ: یک عدد
▪ نمک: میزان لازم
▪ سرکه: ۲ قاشق غذاخوری
▪ آب زنجبیل تازه: یک قاشق چایخوری
▪ شکر: ۴قاشق غذاخوری

 

 

● طرزتهیه
ماهی را به صورت ورقه​ای برش زده و ماهی برش خورده را به محلول آرد ذرت و تخم​مرغ آغشته می​کنیم و خوب ورز می​دهیم. سپس آن را داخل تابه که از قبل آماده کرده​ایم و روغن آن داغ شده ریخته و کمی صبر می کنیم تا پف کند. بعد از آماده شدن آن را داخل ظرف ریخته و کنار می​گذاریم. حالا مقداری آب داخل تابه ریخته صبر می​کنیم تا به جوش آید سپس هویج و فلفل دلمه​ای​های ریز شده را کمی می​جوشانیم تا نرم شود. سپس مقداری روغن، شکر، نمک، سرکه و آب زنجبیل، آب مرغ و رب را داخل روغن داغ ریخته و با کمی زنجبیل خرد شده روی حرارت ملایم خوب هم می زنیم. سپس هویج و فلفل دلمه و ماهی را به آن اضافه می​کنیم. حدود ۲دقیقه صبر می​کنیم و در آخر کمی محلول آرد ذرت به آن اضافه می​کنیم.

 

● فوت آشپزی
باید دقت داشت که اکثر غذاهای چینی در حرارت بالا آماده می شود و زمان پخت براساس تابه و اجاق چینی است.

ماهی اوزون برون - آفتاب

http://www.aftabir.com/encyclopedia/family/recipe/meat-food_ozoonboroon-fish.php

ماهی ترش و شیرین. ○ مواد لازم : ▫ فیله ماهی اوزون برون: ۶۰۰گرم ▫ آب مرغ: ۲فنجان ▫ … ... طرز تهیه: ماهی را با آب و نمک و فلفل و برگ بو و سرکه و میخک می‌گذاریم روی آتش تا ...

خورش ها - سایت | rawian.ir

http://rawian.ir/category/خورش-ها-1019

طرز تهیه استیک شیرماهی یک غذای دریایی خوشمزه · طرز تهیه ماهی با طعم تمبر هندی ... تهیه ماهی قزل آلا با جوی دوسر و سس انگور · طرز تهیه ماهی اوزون برون ترش و شیرین ...

انواع غذاهای دریایی,آشپزی خواکهای ماهی و میگو,انواع پخت ماهی و میگو در ...

http://www.persianpersia.com/lifestyle/lifestylesub.php?catid=157

آشنایی و طرز تهیه انواع ماهی و میگو,دستور تهیه خوراکهای دریایی,طرز پخت انواع میگو و ماهی. ... طرز تهیه ماهی اوزون برون ترش و شیرین ...

آشپزی گیلان - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

http://fa.wikipedia.org/wiki/آشپزی_گیلان

مرغ ترش، اناربیج، باقلاقاتوق، میرزاقاسمی و زیتون پرورده ۶ غذای محلی است که ... ( ۱۸۰۴-۱۸۹۱) در کتاب سرزمین گیلان آورده‌است که «مردم گیلان ماهی شور را بیشتر ... در تهیه این غذا از گوشت استفاده نشده‌است، ولی نگران نباشید زیرا تخم مرغ یک ... (ویژه ماه رمضان); انواع کوکو: کوکوی اشبل، کوکوی گردو، شاه کوکو و کوکوی اوزون برون و .

GCHTO.IR - معروف ترين غذاهاي محلي گيلان

http://www.gchto.ir/main/pages/myruf-trin-ghdhax_ai-mxhli-6afilan.php

غيره را دارد، و فور نعمت و حسن سليقه كدبانوهايي گيلاني،باعث طبخ خوراكيهاي ... مواد لازم: مرغابي يا اردك يا مرغ محلي ـ مغز گردو ساييده شده ـ ترشي ( رب انار ـ رب گوجهفرنگي) ـ ادويه. ... ترشي مقدار قيسي و خرما نيز اضافه مي كردند تا طعم غذا ،اندكي ترش و شيرين شود. .... انواع كوكو: كوكوي اشبل،كوكوي گردو، شاه كوكو و كوكوي اوزون برون و .

‫قلیه ماهی‬ | سرآشپز

http://chefgilda.com/?p=3231

طرز تهیه پیاز و سیر خرد شده رو تفت بدید و سبزی رو به اون اضافه کنید و خوب تفت ... و از بین ماهی های شمال فقط ازون برون مناسبه! ... قلیه ماهی اصیل, تند, ترش و چربه!

سلام. طرز پخت ماهی سنگسر رو می خواستم. ماهی بی مزه ایه؟؟ یا من نمی ...

http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=78685&consultationid=826334

بهتر است هنگام طبخ ماهی ( به هر روشی ) پوست ماهی را از آن جدا نکنید . ... که به طور معمول برای کباب کردن استفاده میشوند شامل ماهی شیر ، اوزون برون و قزل آلا است . ... این ترشی در سالاد استفاده میشه و ترشی ملایم همراه با طعم ملس یعنی ترش و شیرین داره و ...

آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی آنلاین،آشپزی با مرغ ...

http://www.beytoote.com/cookery/ghazaha/

طرز تهیه ته چین مرغ,خورشت کرفس,جوجه کباب,تزیین سالاد الویه آشپزی,اشپزی, تزیین سالاد,سالاد ماکارونی,طرز تهیه لازانیا,سالاد سزار,طرز تهیه قهوه کباب ... طرز تهیه آش ترش .... مرغ با جوز و سس سویای شیرین (سمور ایام) ...... کباب ماهي اوزن برون  ...

آشپزی سنتی و محلی - 6. غذا های محلی و سنتی استان گیلان

http://ashpazisonati.blogfa.com/post-7.aspx

2 ژانويه 2009 ... غيره را دارد، و فور نعمت و حسن سليقه کدبانوهايي گيلاني، باعث طبخ خوراکيهاي ... مقدار قيسي و خرما نيز اضافه مي کردند تا طعم غذا ،اندکي ترش و شيرين شود. ... انواع کوکو: کوکوي اشبل، کوکوي گردو، شاه کوکو و کوکوي اوزون برون و . ... اسفناج، چغندر بوراني، زيتون پرورده، اشپل (خاويار ماهيماهي شور، ماهي دودي و .

چنچنه » قلیه ماهی

http://chenchene.com/?p=184

12 ا کتبر 2010 ... یک توضیح ضروری: این روش تهیه قلیه ماهی من درآوردی است و ربطی به قلیه ماهی جنوب ایران ندارد. اصلا نام آنرا ... یک ماهی تابه یک قابلمه، یک صافی. طرز تهیه: ghelie_mahi2.jpg ... در شمال ایران که ماهی شیر یا قباد یافت نمی شود ما این غذا را با ازون برون درست می کنیم. .... این خورشت ملثه و به مزه ترش و شیرین متمایله…

طرز تهيه غذاهاي دريايي - سايت آشپزي ايراني

http://www.web.iran-forum.ir/sea-food/

طرز تهيه ماهی شکم پر یا گرد پیچ (کباب) ... مواد لازم (جهت 4-5 نفر) : فیله ماهی ازون برون قطعه قطعه نیم کبلو پیاز ساطوری یک عدد ... طرز تهیه ماهی با سس ترش. مواد لازم:  ...

درمان با داروهای گیاهی

http://www.daroo-91.blogfa.com/

با سیر و لیمو ترش شيرازي رسوبات رگها برطرف و لزوم جرّاحی قلب منتفی میشود اگر ... طرز تهيه : ابتداء سیر را دانه كنيد و پوست كنده و خوب شستشو دهيد سپس ليموها را شسته و به چهار ... سس، رب، شور، ترشيجات، سركه، نمك زياد، ماست و لبنيـات، مرغ و تخـم مرغ ماشيـني، غذاهـاي چرب ..... ماهي اوزون برون را هم مي‎توانيد به همين روش كباب كنيد.