دستور تهیه سالاد جوانه ماش و گندم


دستور تهیه سالاد جوانه ماش و گندم


 


متخصصان تغذیه توصیه می کنند شام هر چه زودتر و کم حجم تر میل شود اما بعضی ها هستند که به خاطر اضافه وزن، این وعده غذایی را به کلی حذف می کنند و در نیمه های شب از گرسنگی بیدار می شوند و مقدار زیادی از غذاهای باقی مانده در یخچال را می خورند و به این ترتیب، باز هم انرژی زیادی را دریافت می کنند و مشکل اضافه وزن شان نه تنها برطرف نمی شود، بلکه شدت پیدا می کند....

 

این در حالی است که خوردن یک سالاد حجیم و متشکل از انواع مواد غذایی سیرکننده و مغذی در این وعده غذایی می تواند جلوی این مشکل را بگیرد. سالاد این هفته ما یکی از گزینه هایی است که می تواند در حل این مشکل به شما کمک کند: سالاد جوانه ماش و گندم.

● طرز تهیه

ابتدا گوجه فرنگی، کرفس و هویج را به صورت نگینی خرد کرده و با لوبیایی که از قبل پخته اید، در کاسه ای بزرگ مخلوط کنید. آن گاه جوانه ماش و گندم را نیز افزوده و سپس نمک، آب لیمو و روغن زیتون را اضافه کنید و برای ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. به این ترتیب، سالادتان آماده خوردن خواهد شد.

 

 

● مواد لازم (برای ۴ نفر)

 

▪ جوانه ماش/ ۴ لیوان/ ۱۰۰ کیلوکالری

▪ جوانه گندم/ ۹ قاشق غذاخوری/ ۲۴۰ کیلوکالری

 

▪ گوجه فرنگی خرد شده/ ۲ لیوان / ۵۰ کیلوکالری

▪ هویج خرد شده/ ۱ لیوان/ ۲۵ کیلوکالری

 

▪ کرفس خرد شده/ ۲ لیوان/ ۳۵ کیلوکالری

▪ لوبیا قرمز پخته/ ۱ لیوان/ ۱۰۰ کیلوکالری

 

▪ روغن زیتون/ ۲ قاشق غذاخوری/ ۱۸۰ کیلوکالری

▪ آب لیمو/ به میزان دلخواه/ صفر

 

این غذا تقریباً دارای ۷۳۰ کیلوکالری انرژی است و با تقسیم کردن آن به چهار قسمت مساوی هر قسمت ۱۸۰ کیلوکالری انرژی خواهد داشت. البته در صورت افزودن سس یا ماست به این سالاد میزان انرژی دریافتی به ۲۵۰ کیلوکالری هم خواهد رسید.

 

● خواص لوبیا

حبوبات یکی از منابع پروتئین گیاهی هستند که قدرت سیرکنندگی بالایی دارند زیرا به ثابت ماندن قند خون کمک می کنند. البته نباید از میزان کالری آنها غافل شد زیرا با خوردن هر ۱۰۰ گرم از این ماده غذایی ۲۶۰ کیلوکالری انرژی دریافت می شود بنابراین نباید در مصرف شان زیاده روی کرد. لوبیا قرمز نیز از این اصل مستثنا نبوده و علاوه بر اینها دارای ۱ گرم پتاسیم است بنابراین کسانی که فشار خون بالایی دارند، می توانند آن را در برنامه غذایی خود بگنجانند. نکته دیگر وجود ۱۳۰ میکروگرم اسید فولیک است بنابراین خوردن آن به خصوص برای کسانی که مشکل قلبی دارند می تواند یک عادت غذایی خوب به حساب آید. فقط تنها نکته ای را که باید درباره حبوبات به ویژه لوبیای قرمز به خاطر داشته باشید آن است که دارای ترکیبی به نام لکتین بوده که در صورت خوب نپختن می تواند ایجاد تهوع و اسهال کند بنابراین لوبیاهای تان را خوب بپزید تا با خوردن آن این عوارض به شما دست ندهد.

 

 

● خواص گوجه فرنگی

 

وجه تمایز این سبزی تابستانی و قرمز در مقایسه با سایرین، میزان و تنوع آنتی اکسیدانی است که در آن وجود دارد به طوری که علاوه بر ویتامین C مملو از بتاکاروتن و زیگزانتین بوده و به این ترتیب مصرف مرتب آن نه تنها با کاهش کلسترول بد خون از بروز بیماری های قلبی پیشگیری می کند بلکه روند پیری را به تأخیر می اندازد و احتمال ابتلا به انواع سرطان ها به خصوص سرطان پروستات، معده، روده، دهان و رکتوم را به حداقل می رساند. مطالعات نشان داده اند، عادت به خوردن ۷ تا ۸ عدد گوجه فرنگی متوسط در هفته احتمال ابتلا به سرطان های یاد شده را تا ۶۰ درصد کاهش می دهد. یادتان باشد که هر گوجه فرنگی متوسط با وزنی معادل ۸۵ گرم می تواند ۳۶ درصد از نیاز روزانه به ویتامین C را تأمین کند. البته در صورتی که پخته شده باشد به جای این ویتامین، گوجه فرنگی سرشار از لیکوپن خواهد بود که می تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان بسیار قوی به وضعیت سلامت تان کمک کند.

 

● خواص کرفس

این سبزی کم کالری انتخاب مناسبی برای کسانی است که قصد کاهش وزن دارند. علاوه بر اینها عادت به خوردن آن به کسانی که به آرتروز دچارند، توصیه می شود. بنابراین خوردن سالادی متشکل از این سبزی (چه خام و چه پخته) می تواند برای میانسالان انتخابی مناسب باشد. این سبزی مملو از فیبر است به طوری که با خوردن ۱۰۰ گرم از آن ۱ گرم فیبر تامین می شود بنابراین کسانی که مشکل سیستم گوارشی دارند، بهتر است این سبزی را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانند. به خصوص کسانی که به یبوست دچارند با دریافت هر چه بیشتر فیبرغذایی حرکات دودی روده تحریک شده و مدفوع سریع تر به جلو رانده و دفع می شود. البته فیبر نفاخ است بنابراین بهتر است حد مشخصی از آن در روز دریافت شود یا به صورت بخارپز شده به مصرف برسد. یادتان باشد که این عادت غذایی باید با افزایش دریافت مایعات همراه شود.

 

 

● همراه این غذا

 

شما می توانید به جای آبلیمو از سرکه بالزامیک استفاده کنید اما از آنجا که این سرکه، رنگ تیره ای دارد، ترجیحا حین مصرف، آن را روی سالادتان بریزید. البته ماست هم می تواند به شکل مخلوط شده با آبلیمو و کمی سبزیجات معطر به هر چه خوش طعم کردن سالادتان کمک کند. تخم مرغ آب پز نیز می تواند در کنار افزایش ارزش غذایی این سالاد، قدرت سیرکنندگی آن را بالاتر ببرد.

 

● اگر دیابت دارید

خوردن سبزیجات در کنار جوانه ها می تواند به تثبیت قند خون شما کمک کند؛ به خصوص اگر دیابت شما از نوع دو باشد. در ضمن، بهتر است چاشنی سالاد شما سرکه بالزامیک باشد که باز هم برای بیماری شما گزینه بهتری است. البته میزان روغن زیتون مصرفی تان را باید به نصف قاشق مرباخوری محدود کنید.

 

 

● اگر بیماری قلبی دارید

 

علاوه بر سبزی های یاد شده، شما می توانید کلم بروکلی هم به سالادتان بیفزایید زیرا این سبزی منبع اسید فولیک و پتاسیم است که هر دو به سلامت قلب تان کمک می کنند. فقط آن را با سس مایونز میل نکنید زیرا منبع چربی است. به جای آن، ماست کم چرب را به کار برده و سالادتان را با تمام گروه های غذایی کامل کنید.

 

 

 

   سارا حسنلو

سالاد جوانه گندم - آشپزی آکا - انواع سالاد - آکاایران

http://cooking.akairan.com/ashpazi/salad/6250.html

هنگام سرو مخلوطی از نمك و فلفل و سركه و روغن زیتون را روی سالاد میریزیم در ... سالاد, سالاد جوانه ماش,جوانه گندم ... آشنایی با روش تهیه آش جوشواره؛ غذای بومی بجنورد ...

طرز تهیه جوانه - بیتوته

http://www.beytoote.com/cookery/ghazaha/sprouts3-recipe2.html

آماده کردن سالاد نودل چینی ,طرز تهیه سالاد نودل چینی ... برای تهیه جوانه از دانه غلات و جبوبات مثل گندم ،یونجه ، شبدر ، عدس ، ماش ، لوبیا سفید ، نخود و … حتی دانه هایی ...

طرز تهیه و ارزش غذایی سالاد جوانه ماش و گندم - مریم جراح زاده

http://www.jarahzadeh.com/غذاهـای-رژیمی/310-طرز-تهیه-و-ارزش-غذایی-سالاد-جوانه-ماش-و-گندم.html

16 ا کتبر 2014 ... مواد لازم (براي 4 نفر). جوانه ماش. 4ليوان. 100كيلوكالري. جوانه گندم. 9قاشق غذاخوري. 240كيلوكالري. گوجه فرنگي خرد شده. 2ليوان. 50كيلوكالري.

طرز تهیه انواغ جوانه ها درمنزل - نیک صالحی

http://www.niksalehi.com/taghzie/archives/175667.php

20 ژوئن 2012 ... براي تهيه جوانه از دانه غلات و جبوبات مثل گندم ،يونجه ، شبدر ، عدس ، ماش ... جوانه ها را بيشتربه سالاد اضافه ميكنند اما با خشك كردن و پودر كردن جوانه ...

سالاد جوانه گندم - تبیان

http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=129700

6 جولای 2010 ... سعی کنید در تهیه ی این سالاد،‌ برای طعم بهتر از آب لیموی تازه و اگر در ... ‌ها را خرد کنید و ذرت، لوبیا سبز، زیتون و جوانه گندم را به آن ‌ها اضافه کنید.

خودتان در منزل، جوانه تهیه کنید - تبیان

http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=9213

10 نوامبر 2004 ... دانه هایی که بیش از همه برای تهیه جوانه مناسب هستند، عبارتند از: ماش، عدس، گندم، جو، شنبلیله، تخمه کدو، کنجد، آفتاب گردان و سویا. گفته شده است در ...

طرز تهیه سالاد جوانه ماش و مرغ - کلیشه

http://www.kelishe.com/طرز-تهیه-سالاد-جوانه-ماش-و-مرغ.html

در این مقاله طرز تهیه سالاد جوانه ماش و مرغ را آموزش می دهیم اگر به دنبال جایگزین مقوی و سبک برای وعده شام هستید این سالاد را انتخاب کنید.

طرز تهیه سوپ هویج خوشمزه-پرشین پرشیا

http://www.persianpersia.com/lifestyle/ldetails.php?articleid=19329&parentid=56&catid=98

30 نوامبر 2013 ... طرز تهیه سوپ هویج خوشمزه,سوپ هویج,مواد لازم برای تهیه سوپ هویج,تزیین سوپ هویج, برای تزئین این سوپ هویج ... دستور تهیه سالاد جوانه ماش و گندم ...

خواص جوانه‌ ها؛ جوانه ها مولتی‌ ویتامین‌ های طبیعی - راستینه

http://rastineh.ir/خواص-جوانه‌-ها؛-جوانه-ها-مولتی‌-ویتام/

31 جولای 2013 ... بسته‌های حاوی انواع جوانه‌ ها همچون جوانه ماش، جوانه گندم، جوانه شبدر، جوانه یونجه و ... این جوانه ها آماده مصرف با ماست، انواع سالاد کاهو، کلم یا سالاد شیرازی بوده ... سمنو، سوهان و حلیم به شرطی که با جوانه گندم تهیه شده باشد تا حدودی خواص این جوانه را دارد. .... شما می‌توانید از این

روش طبخ غذاي کودک - Koodakaneh.com :: تغذيه

http://www.koodakaneh.com/nourish.aspx?id=4&category=روش طبخ غذای کودک

روش تهیه پودر جوانه غلات و حبوبات غلات ( مانند گندم ) و حبوبات ( مانند عدس یا ماش ), 12988 بازديد ... حلیم گوشت و لوبیا سفید یا حلیم گوشت و ماش, 3587 بازديد.

مقوی ومغذی کردن غذای کودک - Professor Soltanzadeh

http://www.professorsoltanzadeh.com/information/roshd2.htm

البته باید توجه کرد در صورتی که در دستور تهیه غذا شکر وجود دارد مصرف آن ... غلات ( مانند گندم ) و حبوبات ( مانند عدس یا ماش ) را بعد از پاک کردن و شستن به مدت 24 ... و بعد از گذشت حدود 2 روز می توان از جوانه ها برای تهیه سوپ استفاده کرد جوانه ها را می ...

سالادها - سایت | rawian.ir

http://rawian.ir/category/سالادها-1012

سالادها. 3 راز تهیه یک پاستای خوش طعم و خوشمزه · طرز تهیه سالاد روسی خوشمزه ... سالادی برای بچه های بدغذا · دستور تهیه سالاد جوانه ماش و گندم · طرز تهیه سالاد مرغ و ...

طرز تهیه آش گندم - جشنواره سلامت | salamatfestival.ir

http://salamatfestival.ir/طرز-تهیه-آش-گندم-1097

طرز تهیه آش گندم مواد لازم. سبزی آش – دو کیلوگرم نخود و لوبیا چیتی – یک کیلوگرم گندم پوست کنده – ۷۵۰ گرم پیاز سرخ کرده – پنج قاشق سوپخوری سیر سرخ کرده ...

طرز تهیه حلیم جوانه گندم برای افطار | سایت جامع آموزش آشپزی

http://www.ashpaz4u.org/post/455.html

آشپز فور يو ؛ سايت جامع آموزش آشپزي ، آموزش پخت بهترين غذاهاي ايراني و فرنگي ، انواع خورشت ، سالاد ، دسر ، شيريني و ....

آشپزی رنگارنگ - 10 سالاد

http://ashpazierangarang.blogfa.com/post-14.aspx

طرز تهيه. 1 - ابتدا كاسه بلوري‌اي آماده كرده و بلغور گندم را در آن بريزيد. ... از سوپرماركت يك‌بسته جوانه گندم يا هر جوانه ديگري كه دوست داريد، خريداري كنيد. ... ماش يا گندم ... آنها به روش معمول نيز خسته شده‌ايد، اين بار طرز تهيه سالادي را به شما آموزش مي‌دهيم ...

رﻳﺸﻪ ﻫﺎ - FriendFeed

http://m.friendfeed-media.com/6d8b881eaa87e803cf88f2cf4200c0ed30166d9a

ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ ﻣﺮﺑﺎﺟﺎت ﺧﺎم. ﺳﻴﺐ ﻳﺎ ﮔﻼﺑﻲ ﻳﺎ ... ﺑﺮاي ﺗﻬﻴﻪ ﺑﻬﺘﺮﻳﻦ و ﻛﺎﻣﻠﺘﺮﻳﻦ ﻏﺬا ازﺣﺒﻮﺑﺎت و ﻏﻼت ﻣﻴﺘﻮان آﻧﻬﺎ را ﺑﻪ ﻧﺴﺒﺖ ﺧﺎﺻﻲ. ﻣﺨﻠﻮط ﻛﺮده و ﺑﺎ ... ﺑﻬﺘﺮﻳﻦ و ﺻﺤﻴﺢ ﺗﺮﻳﻦ روش اﺳﺘﻔﺎده از رﻳﺸﻪ ﻫﺎ ﺑﺼﻮرت ﺧﺎم ﻣﻴﺒﺎﺷﺪ. اﻓﺮادي ﻛﻪ ﻧﻤﻴﺘﻮاﻧﻨﺪ ﺑﺪﻳﻦ ... ﺑﻬﺘﺮ اﺳﺖ ﺳﺎﻻد را ﻗﺒﻞ از ﻏﺬا ﻫﻤﺮاه ﺑﺎ ﺟﻮاﻧﻪ ﻫﺎ و ﻟﻴﻤﻮ ﺗﺮش و روﻏــﻦ زﻳﺘـﻮن اﺳـﺘﻔﺎده. ﺷﻮد. ﺗﻮت ﻫﺎ و .... ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ: ﺟﻮاﻧﻪ ﮔﻨﺪم و ﻣﺎش از ﻫﺮ ﻛﺪام ٢ ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮپ ﺧــ