طرز تهیه سالاد الویه و ارزش غذایی آن


طرز تهیه سالاد الویه  و ارزش غذایی آن


 


با آمدن فصل گرم، بازار غذاهای سرد، داغ می شود. به همین بهانه، این هفته از یک سالاد سرد و خوشمزه، یعنی سالاد الویه، حرف می زنیم که بهترین وقت خوردنش همین روزهای داغ است. از آنجا که در این فصل، خیلی از هموطنان مان به سفر می روند، تهیه غذاهای ساندویچی طرفداران بسیاری دارد اما الویه به دلیل فسادپذیری اش بهتر است که غذای منتخب شما نباشد؛ و اما بخوانید پیشنهاد های ما را درباره این غذای سرد...

 

● مواد لازم (برای ۱۰ نفر)

مواد لازم/ مقدار / میزان انرژی(کیلوکالری)

 

▪ مرغ/ نصف سینه/ ۳۰۰

▪ تخم مرغ/ ۲ عدد/ ۲۰۰

 

▪ نخودفرنگی/ ۱ لیوان/ ۵۰

▪ سیب زمینی پوره شده/ ۴ لیوان/ ۶۴۰

 

▪ خیارشور/ ۱ لیوان/ ۲۵

▪ هویج رنده شده/ نصف لیوان / ۲۵

 

▪ فلفل دلمه ای/ ۱ لیوان/ ۲۵

▪ مایونز/ ۴ قاشق غذاخوری/ ۳۶۰

 

▪ ماست / نصف لیوان/ ۳۰

ابتدا سینه مرغ را با کمی نمک، زردچوبه و پیاز آب پز کرده و ریش ریش کنید. در ظرفی دیگر سیب زمینی ها و تخم مرغ های پخته را نیز رنده کرده و به مرغ بیفزایید. سپس فلفل های دلمه ای را نگینی خرد کرده و به همراه خیارشور ریز شده و هویج هایی که از قبل رنده کرده اید به مخلوط تان اضافه کنید. در انتها، نخود فرنگی پخته را به همراه سس مایونز مخلوط شده با ماست که بهتر است کم چرب باشد، به مایه افزوده و پس از یک ساعت ماندن در یخچال سالادتان را سرو کرده و میل کنید. این غذا تقریباً دارای ۱۶۵۰ کیلوکالری انرژی است که در صورت تقسیم آن به عدد ۴ به هر نفر ۴۰۰ کیلوکالری خواهد رسید. فراموش نکنید که خوردن این غذا با حداقل ۳ برش نان و یک بشقاب سالاد سبزیجات ۳۰۰ کیلوکالری دیگر را به مقدار انرژی دریافتی خواهد افزود.

 

 

● سینه مرغ، منبع نیاسین، دشمن آلزایمر

می دانید که این قسمت از گوشت مرغ، چربی کمی دارد و کسانی که تصمیم به لاغر شدن دارند بهتر است که سهم بیشتری از آن را وارد برنامه غذایی خود کنند. نکته مهم در باره این ماده غذایی آن است که سینه مرغ، منبع نیاسین بوده و دریافت این ویتامین از بروز آلزایمر در سنین بالا جلوگیری می کند. در مطالعه ای که بیش از ۳ هزار مرد و زن ۶۵ ساله در آن شرکت داشته اند، دیده شده است که دریافت حداقل ۲۲ میلی گرم از این ویتامین در روز ۷۰ درصد احتمال ابتلا به این بیماری را کاهش می دهد. البته در مقایسه با افرادی که کمتر از ۱۳ میلی گرم در روز از این ویتامین را به بدن خود رسانده اند. بنابراین، خوردن این گوشت برای سالمندانی که هم باید کالری کمی را دریافت کنند و هم احتمال آلزایمر در آنها بالاست، یک عادت غذایی خوب محسوب می شود.

 

 

 

● سیب زمینی و خطر اضافه وزن

مطالعات نشان داده اند که سیب زمینی ویتامین C فراوانی دارد اما از آنجا که این سبزی نشاسته ای که در اکثر تقسیمات در گروه غلات جای می گیرد، اغلب پخته میل می شود، بر اثر حرارت دیدن دیگر نمی تواند منبع این ویتامین باشد. بنابراین بیشتر آن را باید منبع انرژی در نظر گرفت. جالب است بدانید که نصف لیوان از این ماده غذایی معادل یک واحد غلات بوده و ۸۰ کیلوکالری انرژی دارد. بنابراین زیاده روی در مصرفش می تواند به راحتی اضافه وزن به بار آورد.

 

 

 

● نخود فرنگی، یار قلب و عروق

این سبزی نیز دارای کربوهیدرات نسبتاً بالایی است، به طوری که اگر پخته شود میزان دسترسی به نشاسته اش افزایش خواهد یافت. نکته دیگر درباره این ماده غذایی پتاسیم نسبتاً بالای آن است؛ به طوری که می توان مقدار مشخصی از آن را در رژیم غذایی افرادی وارد کرد که فشار خون داشته و دریافت پتاسیم بالا به کنترل بیماری شان کمک می کند. این سبزی منبع اسید فولیک نیز هست. به این ترتیب، عادت به خوردن آن هم با تنظیم فشار خون و هم با کنترل میزان هموسیستین، احتمال ابتلا به بیماری های قلبی عروقی به خصوص در افراد مستعد را کاهش خواهد داد. فراموش نکنید که نخود و خانواده بقولات از منابع گیاهی آهن محسوب می شوند و چه بهتر که با منابع حیوانی این ماده معدنی و آب لیموی تازه به مصرف برسند.

 

 

 

● هویج پخته، مغذی تر از هویج خام

این سبزی نارنجی منبع عالی از بتاکاروتن یا همان پیش ساز ویتامین A است، به طوری که خوردن ۸۵ گرم از این سبزی ۶ میلی گرم بتاکاروتن را وارد بدن کرده و جالب است بدانید که متخصصان دریافت روزانه ۱۰ میلی گرم از آن را توصیه می کنند. نکته مهم درباره این سبزی، پخته بودن آن است، به طوری که هویج هرچه پخته تر باشد بتاکاروتن اش بهتر جذب بدن می شود بنابراین اگر می توانید آن را پخته میل کنید اما فراموش نکنید که حرارت دیدن اندیس گلایسمی یا استعداد این سبزی را برای افزایش قند می افزاید. علاوه بر این ماده مغذی، هویج مقدار قابل قبولی پتاسیم دارد بنابراین همراه شدن آن با سایر سبزیجات می تواند به کنترل فشار خون نیز کمک کند.

 

 

● چاق ها سس مایونز را رقیق کنند

این سس هم به صورت کارخانه ای عرضه می شود و هم اینکه می توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد. نکته مهم در باره این سس کالری بالایش است، به این ترتیب که یک قاشق مرباخوری از آن معادل یک واحد چربی بوده و ۴۵ کیلوکالری انرژی دارد و توصیه می شود که در صورت اضافه وزن افراد از خوردن آن پرهیز کنند و آن را یا با ماست رقیق کنند و یا اینکه به کل جای آن را به ماست کم چرب بدهند تا به این ترتیب میزان انرژی دریافتی کمتر شود.

 

 

 

● با این غذا بخورید

از آنجایی که سالاد الویه انرژی فراوانی دارد، بهتر است آن را با سالاد کاهو یا حلقه های گوجه فرنگی میل کنید تا به این ترتیب کالری دریافتی پایین بیاید. حتی سبزی خوردن نیز فیبر دریافتی وعده غذایی تان را خواهد افزود. بسیاری از افراد این غذا را با نان های ساندویچی که از آردهای تصفیه شده تهیه شده اند، می خورند، در حالی که توصیه می شود یا نان سنگک را انتخاب کنید و یا با نان های تهیه شده از آرد کامل غذایتان را میل کنید.

 

 

● ماندگی و کهنگی

این غذا به دلیل داشتن سس مایونز و تخم مرغ پخته به سرعت فاسد می شود. به این دلیل بهتر است آن را به اندازه تهیه کرده و تمامی آن را میل کنید. نهایتاً حداقل الویه باقی مانده را نیز در اسرع وقت در یخچال بگذارید. البته در ظرفی در دار. فراموش نکنید که این غذا در دمای اتاق و یا در هوای گرم می تواند به سرعت فاسد شود و مسمومیت های خطرناکی را برای مصرف کننده به بار آورد.

 

 

● اگر اضافه وزن دارید

بهتر است از خوردن این غذا صرف نظر کنید اما در صورت تمایل مصرف آن را محدود کرده و از میزان سیب زمینی و نخود فرنگی آن کم کرده و به میزان هویج و فلفل دلمه ای آن بیفزایید به علاوه به جای سس به سالادتان ماست کم چرب افزوده و حتی المقدور آن را با نان نخورید، بلکه سالادتان را به تنهایی میل کنید.

 

 

● اگر کم خونی دارید

می توانید این غذا را با فلفل دلمه ای رنگی و هویج بیشتری که البته می توانند پخته نیز باشند و با کلم بروکلی خرد شده میل کنید و به عنوان نوشیدنی از شربت آب لیموی تازه استفاده کنید. جالب است بدانید که بتاکاروتن موجود در سبزی های یاد شده به جذب آهن مواد غذایی که در تهیه این سالاد به کار رفته اند، کمک بسیار می کند.

 

 

● اگر فشارخون دارید

بهتر است میزان سیب زمینی سالادتان را افزایش دهید؛ البته با توجه به میزان کالری که این سبزی نشاسته ای دارد. می دانید که سیب زمینی نه تنها پتاسیم بالایی دارد بلکه سدیمش نیز کم است. بهتر است خیارشور غذایتان را هم به حداقل برسانید زیرا این ماده غذایی پرسدیم بوده و می تواند فشار خون را بالاتر ببرد.

 

 

 

   سارا حسنلو

طرز تهیه سالاد الویه و ارزش غذایی آن-پرشین پرشیا

http://www.persianpersia.com/lifestyle/ldetails.php?articleid=9641&parentid=56&catid=97

19 مه 2012 ... با آمدن فصل گرم، بازار غذاهای سرد، داغ می شود. به همین بهانه، این هفته از یک سالاد سرد و خوشمزه، یعنی سالاد الویه، حرف می زنیم که بهترین وقت خوردنش ...

طرز تهیه سالاد ماکارونی-سالاد ماکارونی با طعم ژامبون-پرشین پرشیا

http://www.persianpersia.com/lifestyle/ldetails.php?articleid=18899&parentid=56&catid=97

4 نوامبر 2013 ... طرز تهیه سالاد ماکارونی-سالاد ماکارونی با طعم ژامبون,مواد لازم برای سالاد ... اگر غذا با طعم شیرین دوست ندارید می توانید هویج را، از مواد خود حذف کنید.

طرز تهیه سالاد الویه سالم - آکا - انواع سالاد - آشپزی - آکاایران

http://cooking.akairan.com/ashpazi/salad/2013625115146.html

با توجه به وجود تخم‌مرغ در سالاد الویه، نیازی به اضافه کردن مرغ نیست، اما با اضافه کردن آن مطمئناً ارزش غذایی سالاد اضافه می‌شود. سینه مرغ آب‌پز که به سالاد الویه اضافه  ...

ماکارونی و خواص آن - بیتوته

http://www.beytoote.com/cookery/khavas-ghaza/spaghetti-qualities.html

آیا شما از آن دسته افرادی هستید که به ارزش غذایی مندرج در روی بسته های خوراکی توجه می کنند یا نه؟ ..... نحوه پخت خوراک چغندر سبز, طرز تهیه خوراک چغندر سبز ...

سالادها - سایت | rawian.ir

http://rawian.ir/category/سالادها-1012

سالادها. 3 راز تهیه یک پاستای خوش طعم و خوشمزه · طرز تهیه سالاد روسی خوشمزه · ســالاد ... سالاد گل کلم؛ شکل تازه ای از یک پیش غذای سالم · طرز تهیه سالاد الویه و ارزش ...

جام‌جم سرا | سالاد الویه و ۷ راه‌ خوشمزه کردن آن

http://sara.jamejamonline.ir/NewsPreview/1265162768510688289

10 نوامبر 2013 ... در میان غذاهای سرد، سالاد الویه یکی از خوش‌خوراک‌ترین‌هاست، اگر قصد دارید ... مواد اولیه الویه تقریباً ۱۷۷۰ کیلوکالری انرژی دارند و اگر این غذا میان ۴ نفر .... تزئین سالاد الویه به شکل کفش دخترانه [مجموعه‌عکس] · طرز تهیه سالاد ۷ رنگ ...

انواع سالاد - تجربیات آشپزی من

http://sotoodehjoon.persianblog.ir/tag/انواع_سالاد

4 نوامبر 2013 ... آب لیمو :3 قاشق غذا خوری پر. طرزتهیه. کاهوی خرد شده را با خیار وگوجه ... انواع سالاد. سالاد الویه: مواد لازم: گوشت سینه مرغ پخته شده وریش ریش شده :یک ...

انواع سالاد - تبیان

http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=227

آشنایی با روش تهیه سالاد الویه; سینه مرغ را با پیاز، نمک و دو لیوان آب می‌پزیم تا آب مرغ تبخیر شود. ... در این فصل همه به دنبال غذاهای سبک و تازه می‌گردند. ... آشنایی با روش تهیه ی ترشی ذرت; مواد اولیه: پیاز متوسط یک عدد خیار یک عدد فلفل یک عدد ...

آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی آنلاین،آشپزی با مرغ ...

http://www.persianv.com/ashpazi/index.php?page=15

آشپزی,اشپزی,تزیین سالاد,سالاد ماکارونی,طرز تهیه لازانیا,طرز تهیه ته چین مرغ, خورشت کرفس,جوجه کباب,تزیین سالاد الویه,سالاد سزار,طرز تهیه قهوه,کباب کوبیده ... قزل آلا ترشی,سالاد تن ماهی ، سبزي عيد,نکات خانه داری,خانه داری,هنر در خانه,مواد غذایی ...

طرز تهیه و ارزش غذایی سالاد جوانه ماش و گندم - مریم جراح زاده

http://www.jarahzadeh.com/غذاهـای-رژیمی/310-طرز-تهیه-و-ارزش-غذایی-سالاد-جوانه-ماش-و-گندم.html

16 ا کتبر 2014 ... طرز تهیه و ارزش غذایی سالاد جوانه ماش و گندم ... اين غذا تقريباً داراي 730 كيلوكالري انرژي است و با تقسيم كردن آن به چهار ... طرز تهیه الویه رژیمی.

طرز تهیه سالاد الویه +7 راه خوشمزه‌تر شدن آن - وبسوار

http://websavar.ir/fa/news/1611

در میان غذاهای سرد، سالاد الویه یکی از خوش‌خوراک‌ترین‌هاست، به طوری که کمتر کسی ... مواد اولیه الویه تقریباً 1770 کیلوکالری انرژی دارند و اگر این غذا میان 4 نفر ...

پیش غذا - مطبخکده سارینا

http://sarina-kian.blogfa.com/category/10

با ادامه مطلب با من همراه باشید تا طرز تهیه این پیده خوشمزه رو یاد بگیرید. ..... برید، من این سالاد الویه رو پیشنهاد میدم که قبلا با دستور و طرز تهیه ش آشنا شدیم. مواد لازم:.

آشپزی رنگین ashpazierangin.net - سالاد با تزیین وعكس (21 )

http://ashpazierangin.blogfa.com/category/6/سالاد-با-تزیین-وعكس-(21-)

سالاد کاهو. 92/05/20 -; دسته بندی : سالاد با تزیین وعكس (21 ); نویسنده: " منصوره كتابي" ... 91/11/14 -; دسته بندی : تزئین کودکانه غذا (2); نویسنده: " منصوره كتابي" .

طرز تهیه خوراک میگو و لوبیا سبز - نمناک

http://namnak.com/2160-طرز-تهیه-خوراک-میگو-و-لوبیا-سبز.html

این غذا بسیار سالم و رژیمی است و از ارزش غذایی بالایی بر خوردار است . ... طرز تهیه سالاد فصل یک سالاد خوشمزه و دلخواه را در ادامه مطلب ملاحظه نمایید. روی آن به صورت ...

صفحه اصلی.::.فرآورده های غذایی نامی نو

http://www.namino.ir/

... مراکز توزیع · روابط عمومی · تماس با ما. ساندویچ کلابتهیه شده از بهترین مواد اولیه. سس کچاپتهیه شده از بهترین مواد اولیه. الويهتهیه شده از بهترین مواد اولیه ...

هنرکده روبان صورتی - تالار گفتمان هنری - اموزش سفره آرایی

http://roban-soorati.blogfa.com/category/19/اموزش-سفره-آرایی

میوه آرایی و تزیین میوه فقط برای شب یلدا نیست بلکه در همه ی اوقات سال می توان ... فصل تابستان و ماه رمضان فرصتی است که به سراغ دسرهایی با ارزش غذایی بالا و آسان ... سالاد الویه یکی از محبوب ترین دسر هایی است که هر کسی در طول زندگیش حتما  ...