هرجا سنت درست کردن ماهی دودی باشد، حتماً کوکو ماهی دودی، کراکت ماهی دودی یا کوفته های قلقلی با ماهی دودی هم هست. اضافه کردن سس مایونز به این غذای مدیترانه ای آن را فوق العاده لذیذ می کند.





برترین ها: هرجا سنت درست کردن ماهی دودی باشد، حتماً کوکو ماهی دودی، کراکت ماهی دودی یا کوفته های قلقلی با ماهی دودی هم هست. اضافه کردن سس مایونز به این غذای مدیترانه ای آن را فوق العاده لذیذ می کند.

کوکوی ماهی دودی مدیترانه ای - تصویر 1

مواد لازم:

•    1 عدد ماهی دودی نیم کیلویی
•    4 عدد تخم مرغ بزرگ
•    ربع فنجان جعفری تازه، خرد شده
•    1 حبه سیر بزرگ، له شده
•    1 قاشق غذاخوری پیاز، ریز ریز شده
•    1 قاشق چایخوری دانه زیره، آسیاب شده
•    4 قاشق غذاخوری مایونز
•    کمی فلفل هندی
•    ربع قاشق چایخوری نمک
•    ربع قاشق چایخوری فلفل سیاه، تازه آسیاب شده
•    یک و نیم فنجان پودر سوخاری
•    آرد
•    8 تا 9 فنجان روغن کانولا برای سرخ کردن

دستور تهیه:

1. ماهی دودی را به تکه های کوچکی ببرید و آنها را در کاسه بزرگی بریزید. آب کافی در کاسه بریزید تا روی آنها را بپوشاند. بگذارید ماهی دودی خیس بخورد و 48 ساعت در یخچال بماند. حداقل 4 بار در روز آب آن را با آب تازه عوض کنید.

2. قابلمه بزرگی را پر از آب کنید و آن را بجوشانید. سپس شعله را کم کنید تا آب نیمجوش بماند. ماهی دودی را به آن اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید. شعله را خاموش کنید و بگذارید کمی بماند تا به راحتی بتوان ماهی را با چنگال خرد کرد. سپس ماهی را از آب دربیاورید و وقتی سرد شد، استخوان هایش را جدا کرده و خرد کنید.

3. ماهی را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا بطور یکنواخت له شود. دو تخم مرغ در آن بشکنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود و بافت نرمی پیدا کند. این مخلوط را در کاسه ای بریزید و با جعفری، سیر، پیاز، دانه زیره، مایونز، فلفل هندی، نمک و فلفل مخلوط کنید تا خودش را بگیرد.

4. سپس دست هایتان را خیس کنید و این خمیر را به تکه های مناسبی به شکل کوکو درآورید. در کاسه دیگری دو تخم مرغ باقیمانده را بشکنید و خوب هم بزنید. حالا کوکوها را ابتدا در آرد بزنید، سپس کاملاً به تخم مرغ آغشته کنید و در آخر در پودر سوخاری بغلتانید. آنها را داخل بشقاب بگذارید و نیم ساعت در یخچال بگذارید.

5. روغن را در ماهیتابه گودی روی شعله داغ کنید. سپس کوکوها را یکی یکی در آن سرخ کنید تا طلایی شوند. اگر روغن زیادی داغ باشد، وقتی کوکوها را به آن منتقل می کنید سریع قهوه ای یا سیاه می شوند. اگر به اندازه کافی داغ نباشد، کوکوها روغن بیشتری به خود جذب می کنند. کوکوها را روی کاغذ روغنی بگذارید تا روغن اضافه آنها کشیده شود.

6. می توانید کوکوها را با سس گوجه فرنگی، مایونز یا هر چیزی که دوست دارید سرو کنید.

کوکوی ماهی دودی مدیترانه ای -آکا - انواع کوکو - آشپزی - آکاایران

http://cooking.akairan.com/ashpazi/koko1/20131230122313.html

30 دسامبر 2013 ... کوکوی ماهی دودی مدیترانه ای کوکوی ماهی دودی,آشپزی,غذای مدیترانه ای.

کوکوی اسپاگتی ایتالیایی - آکاایران - انواع کوکو - آشپزی

http://cooking.akairan.com/ashpazi/koko1/16156.html

سپس به ترتیب فلفل دلمه ای، ژامبون( گوشت یا مرغ )، نخودفرنگی و ماکارونی را اضافه کرده و تفت دهید. ... کوکوی اسپاگتی ایتالیایی ... کوکوی ماهی دودی مدیترانه ای ...

طرز تهیه کو‌کو فسنجان -آکا - انواع کوکو - آشپزی - آکاایران

http://cooking.akairan.com/ashpazi/koko1/2013106195027.html

کوکو فسنجان پخت کوکو فسنجان, طرز تهیه کوکو اسفناج , نحوه پخت کوکو فسنجان , مواد لازم برای تهیه کوکو فسنجان , طرز تهیه کوکو ... کوکوی ماهی دودی مدیترانه ای ...

آشپزی - خبر نو

http://khabareno.com/fa/cookery

کوکوی ماهی دودی مدیترانه ای ... این نوع حلوا را حتما درست کرده و در عصرانه با چای میل کنید چون مزه ای فوق العاده دارد. ... طرزتهیه سوپ ازوگلین (سوپ ترکیه ای).

بهونه

http://bahoone.tv3.ir/

نودالیت با سس گوشت و قارچ · لازانیای مرغ و لوبیا ... پاستا با سس شوید و ماهی ... پاستا با سس مدیترانه ای ... ماهی با سس انار و سالاد کلم ... کوکوی هویج و پیازچه.

آشپزی | آتشین: برترین سایت عکس، سرگرمی، بازی آنلاین - صفحه اول

http://atash.in/تغذیه-و-بهداشت/آشپزی

هرجا سنت درست کردن ماهی دودی باشد، حتماً کوکو ماهی دودی، کراکت ماهی دودی یا کوفته های قلقلی با ماهی دودی هم هست. اضافه کردن سس مایونز به این غذای مدیترانه ای آن را ...

آشپزی نمونه | سایت تفریحی مهر سل

http://mehrsell.ir/tag/آشپزی-نمونه/

fc42sc063 03 xlg 510x425 آموزش آشپزی کوکوی ماهی دودی مدیترانه ای. آموزش آشپزی- کوکوی ماهی دودی مدیترانه ای. مواد لازم: • ۱ عدد ماهی دودی نیم کیلویی • ۴ عدد تخم مرغ ...

کوکو، کتلت و فریتاتا - پارسه گرد

http://www.parsegard.com/food/food-recipes/Main-Course/KooKoo-Kotlet -Frittatas

درست کردن ماهی و میگو با این روش، شیک و هیجان‌انگیز است و راحت سرو می‌شود. ادامه ... فلافل، غذای گیاهی، کم کالری و خوشمزه مدیترانه ای که همراه با سس‌های متنوع خانگی ... با ترکیب سالمون دودی، ژامبون و کاهو در این سالاد، طعم جدیدی به شما معرفی شده است.

جدیدترین ها - آشپزی

http://cooking24.ir/category/جدیدترین-ها-1057

بخاطر بازدید بیش از سه مرتبه از مجموعه سایتهای ما در یک ماه اخیر با آی پی ... بهترین ادویه های ترکیبی و بهترین کاربردشان · کوکوی ماهی دودی مدیترانه ای · غذاهایی با ...

افطاری با برترین‌ها؛ روز سی‌ام - آشپزی

http://cooking24.ir/افطاری-با-برترینها-روز-سیام-3390

برای افرادی هم که چربی ذخیره ای زیادی در بدن خود دارند، فرصت مغتنمی فراهم می‌شود ... یعنی نان و غلات+ میوه‌ها+ سبزیجات+ گوشت و حبوبات و تخم‌مرغ+ شیر و لبنیات، ...

ادویه‌ها و خواص آنها (2) - آشپزی

http://cooking24.ir/ادویهها-و-خواص-آنها-2-3371

بخاطر بازدید بیش از سه مرتبه از مجموعه سایتهای ما در یک ماه اخیر با آی پی ... کوکوی ماهی دودی مدیترانه ای · طرز تهیه پیراشکی گوشت و انواع مدل‌ پیچیدن خمیر · با سیب ...

غذاهای رژیمی،آشپزی رژیمی،رژیم لاغری،انواع غذای رژیمی,غذا با مرغ

http://www.beytoote.com/cookery/rejimi-ghaza/

کوکوی اسفناج برای افطار بیماران دیابتی · طرز تهیه سوپ های چربی سوز, سوپ ... طرز تهیه یک سس رژیمی · طرز تهیه سالاد مدیترانه ای,نحوه درست کردن سالاد مدیترانه ای ... دوست دارید ناخن های زیبا داشته باشید کیک ماهی بخورید ... پیتزای دودی رژیمی  ...

مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان بندر انزلی > صفحه اصلی

http://nfprc.ifro.ir/

کوکوی اشبل ( تخم ) ماهی >>دکتر علی اصغر خانی پور .... تولید کیلکای دودی گرم صنعتی برای اولین بار در مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان با توجه به ظرفیتهای ...

فریتاتای مرغ و سبزیجات (Frittata) - کیمیا گری با ادویه ها

http://daarchin.persianblog.ir/post/216/

5 مارس 2013 ... در واقع مانند کوکوی خودمان و یا املت فرانسوی است که با انواع ... ابتدا در ماهی تابه ای مقداری روغن زیتون یا روغن مایع بریزید و روی حرارت بگذارید.

پرتال آموزشی تخصصی ســـرآشپـــز

http://www.sarashpaz.ir/

نام مواد اولیه ای که در اختیار دارید به ترتیب و هرکدام را با علامت ویرگول ، از .....  کتلت تن ماهی با طعم جعفری .... پیتزای دودی رژیمی ... سالاد مدیترانه ای رژیمی ...

آموزش آشپزی - سایت

http://irgeo.ir/category/آموزش-آشپزی-1037

بخاطر بازدید بیش از سه مرتبه از مجموعه سایتهای ما در یک ماه اخیر با آی پی .... طرز تهیه شور ماهی پلو غذای جنوبی · ۷ راز تهیه یک سالاد الویه خوش طعم و خوشمزه ... فوت و فن پخت آش و آش رشته خوشمزه و جا افتاده · کدام گوشت برای پختن کدام خورش مناسب است؟ ... برش‌های پنیر و شوید در فر برای عصرانه · کوکو سیب زمینی شکم پر یک خوراک ...